健康を維持するために食生活において、必要な栄養素をバランスよく摂取することが欠かせません。
必要な栄養素とは、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などのことをいいます。この中の“ミネラル”とは、カルシウムやマグネシウム、亜鉛、鉄分などの金属類のことをいい、これらは身体に必要な“必須ミネラル”と呼ばれます。この必須ミネラルに対し、自然界には身体にとって有害なミネラル（金属）も存在し、日常生活の中で気づかず摂取していて、身体に溜め込んでいます。その有害ミネラル（金属）の代表的なものとして、水銀、鉛、ヒ素、アルミニウム、カドミウムなどがあります。これらは、加工食品や、汚染された海域でとれた魚介類、水道水などに含まれていて、口から摂取していることもあれば、プラスチック剤や、ペンキなどの有機溶剤、タバコの煙、自動車や工場からの排気ガスなど、鼻や皮膚を通しても、知らず知らずのうちに有害金属を摂取している機会が多くあります。有害ミネラルが身体に蓄積されると、さまざまな健康障害が引き起こされ、老化を早めることになります。実際には、病気とまではいかないまでも、日ごろ感じている原因不明の慢性的な疲労やアレルギー、身体の不調は、有害金属が原因しているという説も論じられています。

• 慢性疲労、体力減退、老化、肌荒れ、各種皮膚疾患、アトピー、アレルギー
• 動脈硬化、高血圧、高脂血症、その他動脈硬化に起因する各種心臓血管疾患
• 頭痛、気分沈滞、集中力低下、更年期障害、月経前症候群
• むくみ、便秘、風邪の初期症状、その他原因不明の体調不良 等

■有害金属
水銀、鉛、ヒ素、カドミウム、アルミニウム、ベリリウム

■必須ミネラル
ナトリウム、カリウム、マグネシウム、クロム、カルシウム、鉄、銅、モリブデン、マンガン、亜鉛、リン、セレニウム、リチウム、バナジウム、コバルト、ニッケル、ホウ素、ゲルマニウム、臭素、ヨウ素